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귀리 가래떡

♣ 귀리 가래떡 레시피

♣ 재료 및 분량

재료	무게(g)	준비하기
멥쌀	4,000	4시간 물에 불리기
귀리가루(거친)	350
소금	47
물	800

♣ 만드는 방법

1. 불린 멥쌀의 물기를 빼서 분량의 소금을 넣어 분쇄기(롤러)로 내린 후 귀리가루를 넣고 한번 더 분쇄한다.

2. 찜기에 올려 김이 오른 뒤 20~30분 찐 다.

3. 성형기에 넣어 반죽을 2번 돌려 준 뒤에 찬물을 준비해 가래떡이 성형되어 나오면서 잠기게 하며 원하는 길이로 잘라 준다.

♣ 활용요리 : 귀리떡국, 귀리떡볶이

• •농촌진흥청 •국립식량과학원 기능성작물부 • 농식품자원부
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