인삼밥잔 퓨전요리 레시피

인삼/버섯요리백과

인삼밥잔

♣ 인삼밥잔 레시피

♣ 재료 및 분량

밥 500g, 인삼 2뿌리, 인절미 100g, 양파 80g, 쪽파 10g, 당근 30g, 깻잎 4장, 풋고추 2개, 붉은고추, 마른표고버섯 1개씩, 부침가루 3큰술, 밀가루 3큰술, 달갈 3개, 소금 1작은술

♣ 만드는 법

1. 인절미는 하루전날 냉장보관해 굳힌 다음 잘게 썰어 간장. 참기름으로 밑간한다. 인삼은 0.5cm 두께로 썰어둔다.

2. 표고버섯은 기둥을 땐 다음 채썰고 양파. 당근. 깻잎도 표고와 같은 크기로 썬다. 풋고추와 붉은 고추는 씨를 뺀 다음 다지고 쪽파는 송송 썬다.

3. 달군 팬에 기름을 두르고 인삼, 양파, 당근, 표고버섯, 붉은 고추를 볶다가 소금 1작은술을 넣고 채소들이 익으면 꺼내 식힌다.

4. 밥은 소금 참기름을 넣고 버무린 다음 ③의 채소와 풋고추, 쪽파, 깻잎, 양념한 인절미를 넣고 고루 섞는다.

5. ④의 밥에 밀가루와 부침가루를 넣고 고루 섞은 뒤 달걀을 넣고 반죽한 후 달군 팬에 반죽을 한 주걱씩 떠 넣고 인삼을 고명으로 얹어 노릇하게 지진다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것