♣ 인삼배숙 레시피
♣ 재료 및 분량
미상 생강차 (물 10컵, 껍질 벗긴 생강 50g, 미삼뿌리 15g), 배 1개, 통후추 1작은술, 설탕 2/3컵~1컵
♣ 만드는 법
1. 생강은 껍질을 벗겨서 얇게 썬 다음 미삼과 물을 부어 끓인다.
2. ①이 한소끔 끓으면 불을 약하게 줄여서 15분정도 서서히 끓인 다음 고운체에 거른다.
3. 배는 껍질을 벗겨 길이로 8등분을 하여 삼각지게 썰어서 각을 조금씩 다듬는다. 등쪽에 통후추를 세 개씩 박는다.
4. 끓인 미삼 생강차에 설탕을 넣고 통후추를 박은 배를 한데 넣어 불에 올려서 배가 투명하게 되도록 끓인다. 이때 다듬은 배 조각도 함께 넣어 끓인다.
5. 배 자투리는 건져내고 그대로 식혀서 차게 화채그릇에 담는다.
♣ 인삼, 수삼, 생것
1회제공량 | 150g | 열량 | 147kcal |
탄수화물 | 32.55g | 단백질 | 6.75g |
지방 | 0.45g | 당류 | 0g |
나트륨 | 27mg | 콜레스테롤 | 0mg |
포화지방산 | 0g | 트랜스지방산 | 0g |