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  • Chapter 3. 하루 한잔 영양 레시피
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h2mark 인삼배숙

♣ 인삼배숙 레시피

인삼배숙 레시피

♣ 재료 및 분량

미상 생강차 (물 10컵, 껍질 벗긴 생강 50g, 미삼뿌리 15g), 배 1개, 통후추 1작은술, 설탕 2/3컵~1컵

♣ 만드는 법

1. 생강은 껍질을 벗겨서 얇게 썬 다음 미삼과 물을 부어 끓인다.

2. ①이 한소끔 끓으면 불을 약하게 줄여서 15분정도 서서히 끓인 다음 고운체에 거른다.

3. 배는 껍질을 벗겨 길이로 8등분을 하여 삼각지게 썰어서 각을 조금씩 다듬는다. 등쪽에 통후추를 세 개씩 박는다.

4. 끓인 미삼 생강차에 설탕을 넣고 통후추를 박은 배를 한데 넣어 불에 올려서 배가 투명하게 되도록 끓인다. 이때 다듬은 배 조각도 함께 넣어 끓인다.

5. 배 자투리는 건져내고 그대로 식혀서 차게 화채그릇에 담는다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것

1회제공량 150g 열량 147kcal
탄수화물 32.55g 단백질 6.75g
지방 0.45g 당류 0g
나트륨 27mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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