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  • 과일.과채류 Ⅲ.

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  • Chapter 4. 오감으로 느끼는 맛 시사점
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h2mark 환경변화로부터 ‘맛’을 지켜라!

□ 기후변화, 미세먼지 등 재배 환경이 변화하면 과일·채소의 생육 또한 영향을 받으므로 적극적인 대응이 필요

○ 내병성, 내서성 품종 개발에 대비한 새로운 저장·유통 기술이나 기존 농산물의 품질이 저하될 것에 대비한 숙성용 포장 등

* 내병성은 신종 바이러스에 강한 성질, 내서성은 더위에 잘 견디는 성질

○ 정책적, 기술적 대안 수립 및 지원이 병행되어야 견고한 대응책 마련으로 연결될 수 있음

□ 1인 가정이 증가하고 입맛이 서구화 되는 등 식습관도 바뀌었기 때문에 이를 고려한 선제적 대응이 절실

○ 1인 가정의 소비 패턴을 고려한 소규모 포장이나 아이 간식·이유식을 위한 고급화 전략 등

○ 과일·채소 원물 섭취보다 아침식사, 다이어트용 샐러드, 쥬스 등으로 섭취하는 현대인의 식습관도 고려해야 함

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  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
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