우리술 창업가이드

1) 식품제조·가공업 영업등록

※ 영업자가 법인인 경우 법인등기부등본, 법인인감증명서, 사용인감계 등 구비서류가 추가됨.

2) 영업등록 후 할 일

1. 식품제조·가공업소에서 생산할 품목에 대해

○ 식품품목제조보고서, 제조방법설명서, 유통기한 설정사유서를 제품별로 작성하여 품목제조보고서를 제출하여야 함. (제품생산 개시 전이나 제품생산 7일 이내)

※ 영양성분표시 의무대상 품목은 품목 신고 전 영양성분검사 후 성적서를 첨부

※ 식품별 자가품질검사 실시 후 제품생산 출고

2. 식품제조·가공업소에서 갖추어야 할 각종 대장 및 서류

○ 원료수불대장, 제품생산일지(위생관리포함), 거래내역서, 생산제품의 자가품질 검사 성적서, 종사자건강진단결과서(1년/1회), 원료구입지출증빙서등

※ 자사제품 원료로 수입하는 식품(원재료)은 수입필증과 입고·출고등 사용근거대장 비치

3. 제품별 포장지 표시사항 준수

○ 제품 포장지는 인쇄 전 사전 담당부서에서 검토를 받은 후 제작하여 사용하여야 함

※ 표시기준에 맞지 않을 경우는 생산제품에 사용 할 수 없음

4. 지하수 수질검사 주기적 실시(지하수 사용업소에 한함)

○ 검사주기 : 6개월 1회 이상

※ 지하수 및 상수도, 마을상수도 혼용 사용업소는 지하수 수질검사 필요

5. 지하수 및 자가품질검사 위탁검사기관(공인된 검사기관)

※ 검사기관을 찾을 때

→ 식품의약품안전처(www.mfds.go.kr) - 분야별정보 – 시험검사기관 - 식품 축산물분야 지정현황 - 식품전문시험검사기관

※ 민원인이 직접 전화로 신청

※ 한국식품산업협회(www.kfia.or.kr)

식품위생교육 - 사전교육 후 수료증 출력

서울시 서초구 남부 순환로 2423(서초동 1449-12) 환원빌딩 3층

전화 02-585-5052 / 팩스 02-581-0691

※ 2017년도 식품안전관리지침

→ 식품의약품안전처(www.mfda.go.kr) - 법령·자료 - 자료실- 매뉴얼/지침 - 2017 년도 식품안전관리지침

※ 식품공전 해설서

→ 식품의약품안전처 식품 및 식품첨가물공전(www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode) - 식품유형별 기준규격