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현장추적 최고를 찾아라!

■ 오리 - 현장추적 최고를 찾아라!

*time 12분 44초

♣ Caption

부부의 화합을 상징하는 원앙과 풍요를 상징하는 오리 솟대, 장원급제를 상징하는 오리 민화... 오리는 우리 문화 속에서 수많은 상징의 대상이 되어왔다.

그렇다면 우리는 오리를 언제부터 어떤 방식으로 먹었을까? 유물로 가장 오래된 것은 경주의 황남대총에서 발굴된 오리뼈. 경주지역에서 먹었던 고대 오리요리에 사용하기 위해 최고의 오리를 찾아 나선 한식탐험대.

은을 먹여 키우는 중국오리, 약용으로 사용했던 유황오리, 그리고 청둥오리를 사육하며 만들어진 우리의 토종오리 등 최고의 오리를 찾아서 그 성분을 분석한 후 그것을 이용한 전통오리요리법을 공개하고자 한다.

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1	현장추적 최고를 찾아라!	-
2	별별 요리열전
3	밥상이 보약이다
4	미스터리 실험실
5	한국의 오리 세계로 날다!

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