• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 발효저장음식 담기

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 12. 겨울(冬)
  • 이동

h2mark 날치알젓

♣ 날치알젓 레시피

날치알젓 레시피

♣ 재료 및 분량

날치알 1컵, 파프리카 약간, 피망 약간, 설탕 1작은술, 맛술 1작은술, 부추

♣ 만드는 법

01. 날치알의 물기를 완전히 제거한다.

02. 파프리카와 피망, 부추를 잘게 썰어 놓는다.

03. 메좁쌀은 깨끗이 씻어 물에 불려 고슬하게 밥을 지은 후 식힌다.

04. 01과 02의 재료를 섞어 설탕, 맛술로 양념하여 보관한다.

05. 입맛에 따라 밥새우 1/2컵을 섞어 양념한다.

♣ 조리 팁 & 참고

날치, 한방에서는 비어(飛魚)라고 하여 아이를 쉽게 낳게 하는 약재로 사용된다. 나트륨이 조금 많이 들어 있는 편인데 이를 보완하기 위해 나트륨을 밖으로 배출해 주는 역할을 하는 부추와 같이 먹으면 좋다.

그리고 지방은 2.2%로 매우 적은 편이고, 단백질은 75.6% 정도로 고단백질 식품이라고 할 수 있다. 부추 등 여러 가지 채소와 밥새우 등을 섞어 밥과 함께 먹으면 밑반찬으로 손색이 없다.

■ 완성된 사진
날치알젓 레시피 완성된 사진
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •강원도농업기술원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top