식재료 건강효능

♣ 배추 효능과 이용법

♣ 이용법

배추는 김치의 주원료로 우리나라에서 가장 많이 이용되는 채소로서 주로 김치재료로 사용되고 그 외에도 찌개, 볶음, 데침, 삶은요리 등 어떤 요리에도 널리 이용된다.

♣ 효능

배추에는 ‘인돌Ondol)’ 이라는 생리활성물질이 풍부하여 여성호르몬인 에스트로겐의 대사를 활성화시켜 유방암을 예방해준다. 이 인돌이란 물질이 배추 속에 풍부히 든 이유는 식물의 성장조절호르몬의 일종인 인돌아세트산을 만들어 내기 위한 재료이기 때문이다.

배추 속의 베타카로틴 성분 이외에 폐암의 발병과정을 강력하게 억제하는 페닐에칠이소치오시아네이트(phenyl ethylLsothicxyanate, PEITC)라는 성분이 최근에 발견되었다. 이 물질은 폐 표면에 붙은 니코틴을 제거하는 효과가 있을 뿐 아니라 흡연으로 인한 폐암의 발병과정에서 특수한 효소의 작용을 차단하여 강력한 폐암 예방약으로 효과가 있다.

• 비타민 A, C의 함량이 많으며 섬유질을 공급한다.

• 위장을 이롭게 하여 속쓰림을 제거하고 숙취를 해소시키며 음식물을 소화시켜 기를 떨어뜨린다. 섬유질이 많으므로 절임재료로 아주 적합하고, 장을 튼튼하게 하는 완화작용도 한다.

• 배추를 잘게 찧어 옻이 난 부위에 문질러주면 독이 누그러진다.

• 2도 이내의 가벼운 화상에 생즙을 내어 문질러 주면 효과가 있다.

• 배추의 종자기름을 머리에 가볍게 문질러 주면 머리카락이 길어 지고, 칼에 문지르면 녹이 슬지 않는다.

• 고혈압이나 어지럼증에 시달리는 사람, 변비에 시달리는 사람에게도 매우 효과적 이다.

♣ 영양성분표(결구엽)