오이 채소류 효능 이용법

식자재정보

식재료 건강효능

Chapter 1. 채소류 효능 이용법
이동

오이

♣ 오이 효능과 이용법

학명	Cucumis sativus L.
분류	박과
원산지	인도, 히말라야산록
영명	cucumber

♣ 이용법

오이의 식품가치는 땀을 많이 흘리는 여름철 수분공급과 씹는 감촉, 향기, 지속적인 비타민 공급 그리고 알칼리성 식품으로서 중요한 역할을 하며 칼로리 뿐만 아니라 식품이 지니고 있는 생명력올 흡수하여 여룸철을 이겨낼 수 있는 힘올 주는 채소이다. 오이는 미숙과 상태로 생식이 대부분을 차지하는데 과실은 개화 후 6일경에 가장 맛이 좋으며 오이 김치 등으로 이용된다.

♣ 효능

• 오이는 칼륨의 함량이 높아 체내 노폐물을 밖으로 내보내는 역할을 하여 몸이 한결 개운해져 맑게 된다.

• 오이에는 비타민 C를 파괴하는 아스코르비나아제라는 효소가 들어있어 식초나 식염으로 조리하는 것이 좋다.

• 오이를 생체로 씹어 먹는 중에 다른 채소가 섞이면 비타민 C의 분해를 촉진하게 되므로 피하는 것이 좋다.

• 오이는 이뇨효과가 있고 장과 위를 이롭게 하여 소갈을 그치게 한다.

• 부종(浮腫)이 있을 때 오이덩굴올 달여 먹으면 잘 낫는다.

• 오이는 성질이 차고 맛은 달지만 약간의 독성이 있기 때문에 너무 많이 먹으면 설사나 한기를 일으키기 쉽다.

• 오이의 과즙, 잎, 덩굴, 종자 등은 이뇨, 소염, 숙취제거 등에 효과가 있다.

• 오이의 수분은 자외선 노출, 땀으로 인한 뾰루지, 기미와 잡티 등으로 고생하는 여성들에게 ‘천연재료’의 화장수로 이용한다.

• 술에 취한 독은 오이를 갈아 즙액을 마시면 효과가 있으며 속이 쓰릴 때 덩굴을 사용하면 매우 효과가 크다.

♣ 영양성분표(생것)