• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 식재료 건강효능

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 1. 채소류 효능 이용법
  • 이동

h2mark 근대

♣ 근대 효능과 이용법

근대 효능과 이용법
학명 Beta vulgaris L.
분류 명아주과
원산지 지중해연안
영명 leaf beet, chard

♣ 이용법

여름부터 초가을까지가 제철로 풋내와 흙내가 나므로 데쳐서 이용하는 것이 좋다. 소금을 넣어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 식혀 물기를 빼고 무침이나 국, 조림하여 먹는다. 또한 유부나 두부와 함께 버무리거나 간장과 액젓으로 맛올 낸 조림에 깨소금을 곁들이면 좋다.

♣ 효능

• 무기질과 비타민A 공급원으로 우수한 채소이다.

• 카로틴, 칼슘, 철 둥이 풍부하게 함유되어 있어 소화기능을 원활하게 하고 혈액순환을 촉진시켜 여성피부미용, 다이어트 채소로 좋다.

• 각종 알칼로이드가 있으나 독은 없으며, 베타인은 뿌리에 주로 함유 되어 있어 이뇨작용을 한다.

• 신선한 잎은 화상이나 타박상에 주로 이용된다.

• 종자는 몸을 차게 하는 발한제로 쓰인다.

♣ 영양성분표(생것)

근대 영양성분표
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청원예연구소 •공무원연금관리공단 •국립농업과학원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top