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비트

♣ 비트 효능과 이용법

학명	Beta vulgaris var. rubra
분류	명아주과근대속
원산지	지중해연안
영명	table beet, garden beet

♣ 이용법

비트를 절단하면 베타시아닌의 아름다운 홍색 둥근 무늬가 나타 나므로 샐러드 둥의 장식용으로 사용되며 베타시아닌을 추출하여 천연착색료 비트레드를 만들어 식용색소로 이용되며, 생으로 그대로 잘라 샐러드나 초절임으로 먹어도 된다.

♣ 효능

• 토사, 구충에 이용되며 뿌리는 베타인이라는 알카로이드가 있어 이뇨제로 쓰인다.

• 비트에 포함되어 있는 철분함량은 그리 많지는 않지만 효능이 커서 적혈구 생성 및 혈액 조절에 좋으며 혈액정화 작용도 한다.

• 장의 정화작용, 혈액정화작용, 결석 예방.제거작용을 하여 간염, 월경 장애, 빈혈 둥의 예방에 효과가 있다.

♣ 영양성분표(생것)

• •농촌진흥청원예연구소 •공무원연금관리공단 •국립농업과학원
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