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금의환향 The Glorious Return

■ 금의환향 - The Glorious Return Cocktail

▣ Prize : [일반부 동상] 네슬레프로페셔널상

▣ Bartender : 조영진 [파크하야트서울]

▣ Skill : Torch, Stir, Rolling

▣ Glass : LSA 마티니 글라스

▣ Garnish : 금설화(금가루), 오렌지, 오렌지플레임

♣ Recipe

• 화요25 - 40mL

• Nestea Peach Flavor - 2/3 tsp

• Apricot Brandy - 15mL

• Passion Fruit Monin Syrup - 15mL

♣ Subject

모든 이들에게 힘이 되고 위로가 되어, 꿈을 이루어 가족의 품으로 돌아갈 수 있기를 바램하며 만들어진 칵테일이다. 어우러짐이 좋은 맑고 깊은 맛의 화요25를 중심으로 향기롭고 달콤한 네스티 피치와 살구향의 에프리콧 브랜디, 상큼한 열대 패션푸룻 시럽이 어우러져 고급스러운 호박색을 연출한다.

살구향과 패션푸룻의 은은한 향을 가지고 있으며 첫맛은 달콤하고 부드럽지만 끝맛은 화요 특유의 톡 쏘는 맛이 살아있다.

네스티피치 파우더를 잘 녹여주고 화요의 깊은맛을 깨워주기 위해 토치를 사용하여 열을 가해주고 맛의 흐트러짐과 가벼워짐을 막기 위해 셰이킹 대신 스터링 기법을 사용하여 진한 향과 맛을 유지하였다. 금가루를 가니시로 띄워 부와 행운을 가지고 금의환향하게 될 그날의 염원을 잘 표현한 칵테일이다. 약 18도

*time 05분 25초

■ Base | 화요 25

• •(사)한국베버리지마스터협회
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