• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 치즈요리 & 제조법

• 

• Chapter 3. 맛깔난 매일반찬
• 이동 부위별 쇠고기요리 쇠고기 레시피 웰빙한돈 가정요리 돼지고기 레시피 닭고기 레시피 오리고기 레시피 말고기 레시피 치즈요리.제조법 햄.베이컨 레시피 발효햄 제조법 육제품 제조법 Part 1. 육제품 제조법 Part 2. 축산물 요리정보 한우.한돈이야기 닭.오리이야기 치즈.낙농이야기 이용안내

모짜렐라치즈 달걀말이

♣ 촉촉하고 부드러운 맛에 영양까지 환상적인 궁합! 모짜렐라치즈 달걀말이

촉촉하고 부드러운 맛과 함께 입 안 가득 터지는 고소함에 아이들의 입맛까지 사로잡은 모짜렐라치즈달걀말이. 완전식품이라 불리는 달걀에 부족한 칼슘을 모짜렐라치즈가 채워주어 성장기 아이들에게 더 없이 좋은 영양반찬이다. 끝까지 강한 중간 불을 유지해야 도톰하고 예쁜 달걀말이를 완성할 수 있는 모짜렐라치즈달걀말이는 달걀의 부드러움과 고소한 모짜렐라치즈가 만나 이룬 환상의 콜라보레이션.

♣ 재료 및 분량(4인분)

달걀 5개, 모짜렐라치즈 40g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 약간

♣ 만드는 법

Step 01.

1. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 멍울이 풀어지도록 고루 저어 섞는다.

Step 02.

2. 멍울 푼 달걀은 체에 다시 한 번 내려 알끈 등을 걸러낸 후 소금, 후추를 넣는다.

Step 03.

3. 지단 팬에 식용유를 살짝 바르고 달걀 ¼양을 부은 뒤 모짜렐라치즈를 길게 썰어 가장자리에 올린다.

Step 04.

4. 치즈를 감싸며 가장자리부터 돌돌 말아 바깥쪽으로 민 뒤 달걀 ¼양을 붓고 다시 만다. 이러한 동작을 2번 더 반복한다.

Step 05.

5. 도톰하게 말린 달걀말이를 김발에 얹고 꼭꼭 눌러가며 모양을 잡아 식힌 뒤 먹기 좋게 자른다.

♣ 조리 팁 & 참고

입 안에서 살살 녹는 부드러운 맛에 아이들도 좋아하는 달걀말이는 달걀흰자와 노른자가 잘 풀어져야 부드러운 맛이 산다. 충분히 저어 멍울을 푼 뒤 체에 거른다. 달걀말이를 할 때는 네모진 팬을 사용하면 모양을 잡기가 쉽다. 우선 팬에 넉넉히 기름을 두르고 강한 중간 불에 뜨겁게 달군 뒤 여분을 기름을 따라내고 달걀물을 3~4번에 나누어 넣어가며 말아야 도톰하고 예쁘기 말아진다.

완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
• 

목록으로