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고다치즈 그릴드샐러드

♣ 구워서 더욱 깊고 진해진 불 만나 뜨거워진 샐러드, 고다치즈 그릴드샐러드

납작하게 썬 채소, 소금과 후춧가루, 올리브유를 두르고 오븐에 뜨겁게 구운 뒤 발사믹식초와 고다치즈 듬뿍 뿌려 제대로 맛을 낸 고다치즈그릴드샐러드. 싱싱하고 아삭하게만 즐길 줄만 알았던 샐러드의 뜨거운 변신.

♣ 재료 및 분량(4인분)

가지 1개, 주키니호박 ½개, 양파 2개, 토마토 2개, 새송이버섯 3개, 고다치즈 50g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 발사믹식초 약간, 올리브유 약간

♣ 만드는 법

Step 01.

1. 가지와 주키니호박은 꼭지를 떼고 2등분하여 1cm 두께로 납작 납작하게 썬다.

Step 02.

2. 양파와 토마토, 새송이버섯도 1cm 두께로 썰어 준비한다.

Step 03.

3. 오븐 팬에 ①과 ②의 채소를 겹쳐지지 않도록 가지런히 올린 뒤 소금, 후춧가루, 올리브유를 뿌려 간한다.

Step 04.

4. 200℃로 예열된 오븐에 넣어 6분간 또는 그릴에 노릇하게 굽는다. 접시에 담고 고다치즈를 갈아 발사믹식초와 함께 고루 뿌린다.

♣ 조리 팁 & 참고

샐러드의 주인공으로 익숙했던 채소들을 화끈하게 구운 그릴드샐러드. 가지, 호박을 비롯한 모든 재료를 면이 넓도록 썬 뒤 겹쳐지지 않게 펼쳐 간하고 오일을 끼얹어 굽는다. 싱싱한 맛 대신 불을 만나 한층 중후하고 녹진해진 맛이 매력적이다. 발사믹식초와 버터의 풍미 가득한 고다치즈를 더해 새콤하고 고소한 맛을 더하면 레스토랑에서 맛봤던 환상의 맛을 집에서 즐길 수 있다.

완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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