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  • 전통식품 학술정보

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  • 이동
  • 번호
  • 식품명
  • 논문
  • 년도
  • 636
  • 발효 조건이 막걸리 술덧 유래 다당의 면역자극 활성에 미치는 효과/
  • 발효 조건이 막걸리 술덧 유래 다..
  • 2014
  • 635
  • 냉풍건조공정을 이용한 마른오징어의 품질특성/
  • 냉풍건조공정을 이용한 마른오징어의..
  • 2006
  • 634
  • 건지황 추출물을 이용한 알코올 발효 수율 증진/
  • 건지황 추출물을 이용한 알코올 발..
  • 2000
  • 633
  • 살균소독수로 세척한 후 냉풍건조한 꽁치과메기의 품질특성/
  • 살균소독수로 세척한 후 냉풍건조한..
  • 2015
  • 632
  • 초고추장첨가 과메기통조림의 제조 및 특성/
  • 초고추장첨가 과메기통조림의 제조 ..
  • 2014
  • 631
  • 과메기 통조림의 개발 및 저장 중 품질특성/
  • 과메기 통조림의 개발 및 저장 중..
  • 2013
  • 630
  • 대구·경북지역의 꽁치과메기의 이용실태 조사연구/
  • 대구·경북지역의 꽁치과메기의 이용..
  • 2012
  • 629
  • 과메기에서 histamine 분해능을 나타내는 세균의 분리/
  • 과메기에서 histamine 분해..
  • 2006
  • 628
  • 과메기 제조.가공.판매 전문인력 양성 방안에 관한 연구/
  • 과메기 제조.가공.판매 전문인력 ..
  • 2013
  • 627
  • 과메기 제조, 가공, 판매 전문인력 양성 방안에 관한 연구/
  • 과메기 제조, 가공, 판매 전문인..
  • 2013
  • 626
  • 과메기 제조.가공.판매 전문인력 양성 방안에 관한 연구/
  • 과메기 제조.가공.판매 전문인력 ..
  • 2013
  • 625
  • 과메기 부산물 급여가 산란계의 산란성적 및 계란의 품질에 미치는 연구/
  • 과메기 부산물 급여가 산란계의 산..
  • 2015
  • 624
  • 시판 청어 과메기의 위생 및 영양학적 특징/
  • 시판 청어 과메기의 위생 및 영양..
  • 2012
  • 623
  • 꽁치(Cololabis saira) 과메기의 품질에 세척수가 미치는 영향/
  • 꽁치(Cololabis saira..
  • 2012
  • 622
  • 시판 꽁치 과메기의 biogenic amine 함량 및 위생학적 품질 특성/
  • 시판 꽁치 과메기의 biogeni..
  • 2009
  • 621
  • 과메기 제조·가공·판매 전문인력 양성 방안에 관한 연구/
  • 과메기 제조·가공·판매 전문인력 ..
  • 2013
  • 620
  • 과메기통조림의 제조 및 특성 3. 토마토페이스트소스첨가 과메기통조림의 제조 및 특성/
  • 과메기통조림의 제조 및 특성 3...
  • 2013
  • 619
  • 과메기통조림의제조및특성-조미과메기통조림의제조및 특성을중심으로/
  • 과메기통조림의제조및특성-조미과메기..
  • 2011
  • 618
  • 꽁치과메기에 대한 선호도 및 섭취빈도에 관한 연구/
  • 꽁치과메기에 대한 선호도 및 섭취..
  • 2000
  • 617
  • 과메기 제조시 건조조건에 따른 꽁치 근육의 성분 변화 1. 일반성분 및 지질조성 변화/
  • 과메기 제조시 건조조건에 따른 꽁..
  • 1998
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