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  • 약선요리 & 약재

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  • Chapter 9. 주재료로 사용 가능 40종
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h2mark 산약(山藥)

♣ 산약(山藥), Rhizoma Dioscoreae

산약(山藥) 약선음식 약재

약성 甘, 平

귀경 脾, 肺, 腎經

♣ 한의학적 효능

1. 비기(脾氣)를 보해 주고, 비(脾)기능 허약으로 인한 권태감과 무력감, 음식감소, 설사를 다스림

2. 폐기(肺氣)와 폐음(肺陰) 부족으로 인한 허약증 및 해수, 천식, 점도가 높은 가래가 있는 증상에 효과가 있음

3. 아미노산 중 아르기닌(arginine) 성분은 자연보습인자로 피부를 촉촉하게 함

4. 밀기울에 초하면 비위기능을 보하는 효능이 높아지고 약재가 고르게 열을 받아 약의 성상이 개선되며 인지질의 함량이 더 높아짐

♣ 약리작용

혈당 강하작용 / 항노화작용 / 항산화작용 / 면역 증강작용

용량 8~24g

♣ 주의사항

습이 많아 복부창만하거나 소화가 잘 되지 않는 사람은 피하는 것이 좋음

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경희대학교 임상영양연구소
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