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  • Chapter 8. 비만
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h2mark 하엽밥

♣ 하엽밥 레시피

하엽밥 약선음식 레시피
♣ 재료 및 분량

찹쌀 70g, 하엽 10g, 연자육 5g, 연근 5g, 녹두 5g, 팥 5g, 강낭콩 5g, 수수 5g, 차조 3g

♣ 만드는 법

1. 찹쌀은 씻어서 2~3시간 불린다.

2. 녹두, 팥, 강낭콩, 수수도 깨끗이 씻어 2~3시간 불렸다가 살짝 삶아 놓고 차조도 불려 놓는다.

3. 하엽은 흐르는 물에 씻어 놓는다.

4. 연자육도 씻어서 건져 놓는다.

5. 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 강낭콩 크기로 썰어 둔다.

6. 하엽에 준비된 모든 재료를 넣고 왼쪽과 오른쪽을 아물려서 이쑤시개로 고정시킨다.

7. 하엽밥을 찜기에 넣고 수증기가 나오기 시작하여 20분 동안 찐다.

♣ 영양소 분석 1인 기준

열량 당질 단백질 지질
286.1kcal 60.2g 7.7g 0.6g
콜레스테롤 섬유소 칼슘 인
0.0mg 3.4g 18.3mg 147.3mg
나트륨 칼륨 철분 비타민 C
4.1mg 331.2mg 2.2mg 3.1mg

♣ 약선음식 식약재

하엽(荷葉) 약선음식 약재
<하엽(荷葉), Folium Nelumbinis Nuciferae>

▤ 상세정보

■ 완성된 사진
하엽밥 약선음식 완성된 요리
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경희대학교 임상영양연구소
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