• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 약선요리 & 약재

• 

• Chapter 8. 비만
• 이동 약선음식 레시피 약선요리 & 약재 동양약초 약선요리 사계절 치유음식 식료찬요 치료식단 약선음식 상차림 약선음식 메뉴개발 기미론 & 약선음식 약초 효능.활용 약초 민간요법 약초이야기 식약동원 이용안내

하엽 하수오 초계탕

♣ 하엽 하수오 초계탕 레시피

♣ 재료 및 분량

하엽 1g, 하수오 2g, 닭가슴살 150g(삶은 후 120g), 달걀 25g, 당근 3g, 오이 15g, 수삼 10g, 배 30g, 잣 3g, 생강(편) 5g, 소금 0.2g, 후춧가루 0.1g

[육수] 닭과 약재육수 100g, 거피깨 10g, 설탕 5g, 꿀 5g, 감식초 25g, 소금 0.2g, 후춧가루 0.1g

♣ 만드는 법

1. 하엽, 하수오는 깨끗이 씻어 망에 담는다.

2. ①의 약재망과 닭가슴살, 편생강을 함께 삶아 내어 닭은 잘게 찢어 소금, 후춧가루로 간한다. 국물은 육수로 사용한다.

3. 달걀은 삶아서 껍질을 제거한 뒤 반으로 썰어 준비한다.

4. 당근, 오이, 수삼, 배는 곱게 채 썰어 준비한다.

5. 육수는 분량의 재료를 블렌더에 곱게 갈아 준비한다.

6. 준비된 닭고기, 달걀, 채소, 수삼을 가지런히 담고 육수를 붓는다.

7. 잣을 띄워 낸다(대추, 호두 이용 가능).

♣ 영양소 분석 1인 기준

열량	당질	단백질	지질
255.1kcal	13.5g	28.9g	9.1g
콜레스테롤	섬유소	칼슘	인
188.8mg	3.3g	165.9mg	328.1mg
나트륨	칼륨	철분	비타민 C
169.8mg	470.1mg	3.3mg	5.5mg

♣ 약선음식 식약재

<하엽(荷葉), Folium Nelumbinis Nuciferae>

▤ 상세정보

<하수오(何首烏), Radix Polygoni Multiflori>

▤ 상세정보

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경희대학교 임상영양연구소
• 

목록으로