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한방 차돌박이 떡볶음

♣ 한방 차돌박이 떡볶음 레시피

♣ 재료 및 분량

떡 50g, 당면 10g, 차돌박이 100g, 양파 20g, 당근 10g, 대파 2g, 청·홍고추 각 2g씩, 식용유 2g

[소스] 구기자 끓인 물 20g(구기자 0.5g, 물 50g을 넣어 30분 침지 후 20분간 끓임), 간장 10g, 설탕 6g, 다진 마늘 1.5g, 다진 파 1.5g, 참기름 1g, 산조인 1g, 깨소금 1g, 후춧가루 0.1g

♣ 만드는 법

1. 당근은 0.5cm 두께로 링썰기 한 뒤 4등분하고 양파는 1×1cm 크기로 사각썰기한다.

2. 대파, 청고추, 홍고추는 5cm 길이로 썬 뒤 얇게 채 썰어 찬물에 담가 둔다.

3. 떡과 당면은 미지근한 물에 불려 놓는다.

4. 기름 두른 팬에 양파, 당근을 넣고 살짝 볶은 후 차돌박이와 떡, 소스를 넣고 한 번 더 볶는다.

5. 재료가 어느 정도 익어 소스가 배면 불린 당면을 넣고 한 번 더 볶는다.

♣ 영양소 분석 1인 기준

열량	당질	단백질	지질
342.4kcal	33.8g	23.9g	11.7g
콜레스테롤	섬유소	칼슘	인
49.2mg	1.4g	27.6mg	262.2mg
나트륨	칼륨	철분	비타민 C
558.2mg	426.3mg	3.2mg	4.7mg

♣ 약선음식 식약재

<구기자(枸杞子), Fructus Lycii>

▤ 상세정보

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경희대학교 임상영양연구소
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