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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 6. 가을철 사찰음식
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h2mark 우엉 튀김 무침

♣ 우엉 튀김 무침 레시피

우엉 튀김 무침 레시피
♣ 재료 및 분량
우엉 2대, 땅콩 80g, 식용유 2컵, 조청 2T, 간장 2T
우엉 튀김 무침 식재료

♣ 조리방법

우엉 튀김 무침 레시피 조리순서

1. 우엉은 깨끗히 씻어 반으로 갈라 아주 얇게 어슷썬 뒤 물에 두번 씻어 물기를 마른 행주로 닦아 낸다.

2. 우엉을 식용유에 두 번 튀겨 낸다.

3. 땅콩은 다진다.

4. 튀겨진 우엉을 조청, 간장, 땅콩으로 버무려 낸다.

* Cooked by 대한불교조계종 영선사 법송스님

■ 식재료 영양성분

우엉에 함유된 식이섬유 가운데 이눌린이라는 성분은 이뇨 작용에 효과가 있으며 체내의 콜레스테롤을 배출해준다. 이눌린은 천연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당 조절력이 뛰어나서 당뇨병에도 효과가 좋다.

우엉 튀김 무침 식재료 우엉
아삭아삭 씹히는 맛이 매력인 - 우엉

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대한불교조계종 •동국대학교 식품영양학과 이심열 교수
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