두부들깨탕

♣ 두부우엉들깨탕 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

두부 200g, 우엉 40g, 들깨가루 16g, 다시마 8g, 간장 15ml, 청고추 2g, 홍고추 2g, 시금치 20g, 들기름 20ml

♣ 재료 1인분(초등)

두부 50g, 우엉 10g, 들깨가루 4g, 다시마 2g, 간장 4ml, 청고추 0.5g, 홍고추 0.5g, 시금치 5g, 들기름 5ml

♣ 조리방법

❶ 다시마, 무를 넣어 국물을 만든다.

❷ 두부는 4cm×3cm로 썰어 들기름에 노릇하게 부친다.

❸ 우엉은 칼등으로 껍질을 살살 벗겨서 씻은 후 가늘게 채썰어 색깔이 투명해질때까지 볶는다.

❹ ❶에 들깨가루를 풀어 놓고 끓이면서 준비해 놓은 두부와 우엉을 넣어 끓인 후 간장으로 간을 한다.

❺ 끓으면 청고추, 홍고추를 썰어 넣어 끓인다.

♣ 조리 팁

우엉이 투명 해질 때까지 볶아 사용한다. 들깨가루는 국물에 풀어서 사용한다.

* Cooked by 문지영(명일초)

■ 두부는 신진대사와 성장발육에 꼭 필요한 아미노산과 칼슘, 철분 등의 무기질이 많은 단백질 식품이다. ■ 성인병과 암을 예방하고, 노화를 막는 효과도 있다. ■ 두부에는 식이섬유인 올리고당이 풍부해, 두부를 많이 먹으면 변의 양이 많아지면서 배변도 좋아진다. ■ 소화흡수율이 뛰어남에도 불구하고 열량이 낮아 다이어트에 좋다.

■ 두부 반 모(약 100g)의 열량은 84kcal 정도밖에 되지 않을 뿐 아니라 80% 이상이 수분으로 되어있어, 포만감을 주고 과식을 막는다. ■ 두부는 골다공증을 예방하는 데도 좋다. 콩 속의 이소플라본은 칼슘의 흡수를 촉진해 뼈의 손상을 늦출 뿐 아니라 새로운 뼈 조직을 만든다.

▤ 상세정보