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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 2. 사찰음식 선재스님 레시피
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h2mark 오이간장장아찌

♣ 오이간장장아찌 레시피

오이간장장아찌 레시피
♣ 재료 및 분량
오이 2개, 간장 60ml, 식초 60ml, 유기농설탕 30g, 물 120ml
♣ 조리방법

❶ 오이는 먹기 좋은 크기로 썬다.

❷ 간장 1：물 2：식초 1：설탕 1/2 비율로 설탕이 녹을 정도로 끓여 썰어 놓은 오이에 부었다가 맛이들면 낸다.

* Cooked by 선재스님

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

오이는 조직의 96%가 수분으로 이루어져 있어 청량감이 크고 아삭거리는 식감을 가지고 있다. 또한 비타민 C가 함유되어있어 피부 미용과 보습효과가 크다. 또한 칼륨은 이뇨 작용을 도와 숙취 해소에 도움이 되고, 나트륨의 배출도 돕는다. 이때 체내에 쌓여 있던 중금속이 함께 배출되어 피를 맑게 해주는 효과를 가져 온다.

오이간장장아찌 식재료
시원한 물이 뚝뚝 떨어지는 - 오이

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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