맛 체험 이야기

♣ 국내 농산업의 트렌드 7가지

농촌진흥청에서 발표한 2013년 국내 농산업 트렌드 7가지를 요약하면 다음과 같다. 국내 농산업도 다양한 분야의 연계가 이루어지면서 융복합화가 본격화 될 것으로 기대된다.

① 교역 : FTA 발효로 관세가 낮아져 농산물 수입이 증가할 것으로 예상된다.

② 힐링: 치유를 위한 농촌관광, 아이들의 마음 치유를 위한 농산촌유학, 미식(味食)여행 등이 증가할 것으로 예상된다.

③ 소비문화 : 합리적인 소비문화 확산으로 같은 가격에 높은 품질, 같은 품질에 낮은 가격, 친환경농산물, 첨가물이 적은 식품, 나에게 맞는 농산물 등을 요구하는 소비자가 늘어날 것으로 예상된다.

④ 공유경제 : 농촌의 빈집과 나 홀로 귀농, 유휴지와 귀농, 농기계 임대사업과 농업인, 도시민과 공동체지원농업의 만남이 늘어날 전망이다.

⑤ 나눔문화 : 도시민들의 재능기부가 활성화될 것으로 전망된다.

⑥ 지자체 : 역량이 크게 성장한 지자체들의 지역 특산물 발굴, 로컬푸드 사업, 귀농귀촌이 활성화 될 것으로 기대된다.

⑦ 잠재위협 : 가축 전염병 등의 위협과 기후변화로 인한 농산업 피해의 위험도 공존할 것으로 전망된다.

트렌드란 우리 삶의 모든 영역에 영향을 미치는 사회문화 현상으로 이러한 변화를 미리 읽고 대응할 준비를 한다면 치열한 시장에서 경쟁력을 확보할 수 있다. 현재 내가 하고 있는 사업에 위협이 되는 요소들과 새로운 사업기회 요소들을 잘 파악하는 것은 매우 중요하다.

특히 소비 주체인 고객들의 관심과 요구 사항의 변화는 우리가 생산하는 제품의 품질 개선을 필요로 할 수 있고, 또는 고객과의 의사소통하는 방식의 변화를 의미할 수 있다.

그렇다면, 위의 트렌드 중에 여러분들의 사업과 밀접하게 연계 된 트렌드는 무엇인가? 위협요소와 새로운 사업기회 요소는 무엇인가? 위협 요인이 미치는 영향을 줄일 수 있는 방법은 무엇이며, 기회요인을 활용할 수 있는 사업 아이디어는 무엇인가? 이러한 환경변화에 대응할 준비가 얼마나 되어 있는지 스스로 질문하고 해답을 찾아야 한다.

♣ 요약 및 결론

식재료 맛 체험 교육은 농촌 지역의 농산물의 부가가치 향상을 위해 새롭게 시도되는 미각교육으로 국내외 농식품 산업 트렌드 및 세계적 식생활교육 정책의 흐름과 맥을 같이하고 있다.

우리 농산물을 보존하고 소비자들의 로컬푸드 소비를 촉진하기 위해서 소비자 눈높이에 맞는 의사소통 방법이 필요하다. 본 맛 체험 교육은 식재료에 대해 소비자와 보다 가깝고 친근하게 소통하는 기법을 소개 하고 상품을 홍보하는데 큰 역할을 할 것으로 기대된다.

♣ 활동해보기