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  • Chapter 8. 저염반찬 볶음, 구이 레시피
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h2mark 어묵볶음

♣ 어묵볶음 레시피

어묵볶음 레시피

♣ 재료 및 분량(10인분 기준)

어묵 500g, 양파 100g, 청양고추 50g, 참기름 75m, 깨 5g, 후춧가루 약간, 식용유 75ml

[양념장] 간장 50ml, 물엿 40ml, 설탕 30g, 청주 100ml, 마늘 30g, 대파 60g

♣ 만드는 법

❶ 어묵과 양파는 어슷하게 모양대로 썰고, 청양고추도 송송 어슷썰어 준비한다.

❷ 분량의 재료로 양념장을 준비한다.

❸ 팬에 식용유를 둘러 달구어지면 어묵을 먼저 넣어 볶다가 채소를 넣어 함께 볶아 준다.

❹ 3)에 양념장을 넣어 양념이 잘 배도록 볶아준 후 참기름, 후춧가루를 넣는다.

* 100g 기준, 나트륨 함량 497.5mg

♣ 저염 팁/참고

가공 어묵 자체의 염분을 제거하기 위해 데쳐서 사용하고, 국물의 조절은 물이나 청주로 한다.

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  • 자료출처 •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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