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  • Chapter 8. 저염반찬 볶음, 구이 레시피
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h2mark 호박볶음

♣ 호박볶음 레시피

호박볶음 레시피

♣ 재료 및 분량(10인분 기준)

애호박 600g, 양파 200g, 식용유 약간

[양념] 다진파 3ts, 다진마늘 1ts, 새우젓 3ts, 참기름 3ts, 깨소금 약간

♣ 만드는 법

❶ 애호박은 깨끗이 씻어 가운데를 잘라 반달 모양으로 썰고 양파도 호박크기만큼 썬다.

❷ 팬에 식용유를 두르고 1)의 애호박, 양파를 넣어 볶으면서 다진 파, 마늘을 넣고 새우젓으로 간을 한다.

❸ 볶은 다음 참기름과 깨소금을 넣고 펼쳐 식힌다.

* 100g 기준, 나트륨 함량 449mg

♣ 저염 팁/참고

젓갈로 간을 하는 경우에는 다져서 국물과 건더기를 함께 사용하면 깊은 맛이 난다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

애호박은 주성분인 당질과 비타민A와 C가 풍부하여 소화 흡수가 잘 되기 때문에 위궤양 환자나 회복기의 환자나 소화력이 약한 아이들 영양식이나 이유식으로도 좋다.

호박볶음 식재료
쓰임새가 다양한 친숙한 채소 - 호박

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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