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바나나팬케이크 & 샐러드

♣ 건강한 바나나팬케이크 & 샐러드로 아침식사 꼭 챙기세요!!

♣ 재료 및 분량(2인분)

바나나2개, 박력분 200g, 핫케익가루 20g, 닭가슴살 100g, 양상추 100g, 비타민 10g, 키위 1개, 달걀 2개, 방울토마토 5개, 생크림 100ml , 우유 100ml

[발사믹드레싱] 발사믹 식초 15g, 올리브유 15g, 올리고당 15g, 레몬즙 7g, 다진마늘 3g, 다진양파 6g

■ Step 1.

❶ 닭가슴살은 삶아내어 결대로 찢고, 샐러드 야채들은 물에 담구었다가 체에 받쳐 물기를 뺀다.

■ Step 2.

❷ 샐러드에 들어갈 바나나, 방울토마토, 키위를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

■ Step 3.

❸ 바나나 1개를 으깨고, 달걀2개와 팬케이크가루를 넣고 잘 섞어준다. 생크림을 만든다.

■ Step 4.

❹ 팬을 달구어 팬케이크를 얇게 여러장을 구워내고 식힌 다음, 미리 만든 생크림을 바른다.

■ Step 5.

❺ 발사믹드레싱 재료를 냄비에 넣고 끓어오르면 불을 끄고 식혀둔다.

■ Step 6.

❻ 팬케이크를 자르고, 야채와 과일들을 혼합하여 드레싱을 뿌려서 완성한다.

♣ 요리 Tip

1. 시판용 팬케이크 가루의 양을 줄이고 바나나를 첨가하여 반죽함으로써 나트륨의 배출을 도와줄 수 있다.

2. 시판용 발사믹드레싱은 나트륨의 함량이 많으므로 나트륨 함량이 낮은 발사믹 드레싱을 구매하거나, 발사믹식초로 직접 드레싱을 만들어 사용하면 나트륨의 함량을 줄일수 있다.

♣ 영양성분 (1인분, 중량 596g)

* DV : Daily value(%), 일일권장섭취량에 대한 섭취비율 * 1일 나트륨 권장 섭취량 : 2,000mg

* Cooked by 대구과학대학교 식품영양조리학부 + 유승현, 이건호, 허동희, 최경민, 한이삭 학생

• •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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