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토마토닭갈비볶음

♣ 강력추천! 먹는 순간 모든 식구들이 행복해지는 요리입니다!! 토마토 닭갈비볶음

♣ 재료 및 분량(2인분 기준)

닭고기 200g, 양파 100g, 당근 30g, 양배추 100g, 단호박 80g, 방울토마토 70g, 깻잎 10g, 카레가루 2g

[양념] 고추장 10g, 고춧가루 5g, 다진 마늘 5g, 꿀 5g, 토마토소스 20g, 굴소스 5g, 후추 2.5g

■ Step 1.

❶ 닭고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 후추, 청주, 카레가루로 밑간한다.

■ Step 2.

❷ 양파, 양배추, 호박은 1cm크기로 자르고 당근은 반달모양, 깻잎은 1cm 두께로 자른다. 방울토마토는 잘게 썰어서 준비한다.

■ Step 3.

❸ 소스 재료의 분량대로 섞어서 토마토소스를 만들고, 밑간한 닭고기에 소스 1/2로 양념을 한다.

■ Step 4.

❹ 팬을 달구어 기름을 두르고 미리 양념에 절인 닭고기와 호박을 넣어 볶는다.

■ Step 5.

❺ 닭고기가 어느 정도 익으면 남은 소스와 야채들을 넣고 중불에서 볶는다.

■ Step 6.

❻ 야채들이 익으면 깻잎과 참기름을 넣고 한소끔 볶은 다음 완성한다.

♣ 요리 Tip

1. 고추장 대신 닭고기의 밑간을 카레가루를 사용하고 고추장의 양을 줄이는 대신에 토마토소스와 고춧가루를 사용함으로써 염농도를 낮출 수 있다.

2. 토마토와 깻잎, 양배추는 칼륨의 함량이 높아 나트륨의 배출을 도와주는 대표적인 야채이다.

♣ 영양성분 (1인분, 중량 322g)

* DV : Daily value(%), 일일권장섭취량에 대한 섭취비율 * 1일 나트륨 권장 섭취량 : 2,000mg

* Cooked by 대구과학대학교 식품영양조리학부 + 이강휘, 정현지, 윤지영, 정유빈, 조규완, 황건우 학생

• •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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