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  • Chapter 8. 백설기 제품별 레시피
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h2mark 캔디 설기

♣ 캔디 설기 레시피

캔디 설기 레시피
♣ 재료 및 첨가량(1인분)
• 건식 쌀가루 : 200g
• 설탕 : 16g
• 물 : 120g
• 소금 : 2g

♣ 제조법

1. 건식 쌀가루에 물주기를 한 후 잘 섞어 중간체에 내린다.

2. 시루에 밑을 깔고 작은 틀을 올린다.

3. 캔디(선호도에 맞추어 캔디 선택)를 잘게 부순다.

4. 1에 설탕과 부순 캔디를 넣고 손으로 고르게 섞는다. (설탕 첨가 후 시간이 지나면 가루가 뭉쳐지는 현상이 발생함)

5. 시루에 3을 넣고 평평하게 펴준다.

6. 적당한 크기로 칼집을 낸 후 보자기를 덮고 20분간 센 불에서 찌고 5분 동안 약한 불에서 뜸 들여 익힌다.

♣ 참고사항

1. 스카치 캔디: 단맛이 적당하고, 은은한 향이 남

2. 과일 맛 캔디: 프루티하고 상큼한 향이 남

3. 어린이 생일 케잌 등에 적용 가능

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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