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  • Chapter 8. 백설기 제품별 레시피
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h2mark 야콘 설기

♣ 야콘 설기 레시피

야콘 설기 레시피
♣ 재료 및 첨가량(1인분)
• 쌀가루 : 200g
• 소금 : 2g
• 설탕 : 16g
• 물 : 120g
• 야콘 : 30g

♣ 제조법

1. 야콘을 깨끗이 씻어 얇게 썰어 식품건조기에 말린 후 곱게 갈아 야콘 가루를 낸다.

2. 쌀가루에 야콘 가루를 섞고 소금물을 넣어 잘 비벼 체에 내린다.

3. 분량의 설탕을 넣고 칼집을 내어 센 불에서 20분 약한 불에서 5분동안 찐다

♣ 참고사항

1. 당뇨병에 좋은 야콘을 이용하여 떡을 제조, 은은한 단 맛이

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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