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  • Chapter 4. 된장 떡볶이 소스
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h2mark 바지락 된장 떡볶이

♣ 바지락 된장 떡볶이 레시피

바지락 된장 떡볶이 레시피

♣ 재료 및 분량

[떡볶이 재료] 떡 200g, 양파 30g, 애호박 30g, 홍고추 15g, 두부 30g, 바지락 50g

[떡볶이 소스] 된장 15g, 물 15ml, 국간장 15ml, 청주 15ml, 물엿 15g, 설탕 10g, 참기름 5ml, 깨 3g

♣ 만드는 법

❶ 먼저 소스를 재료대로 섞고 끓는 물에 떡을 삶는다.

❷ 바지락은 소금물에 담가 해감을 시킨다.

❸ 양파와 호박은 4등분하여 편으로 썰고 홍고추는 어슷하게 썰고, 두부는 깍뚝 썰기로 준비한다.

❹ 기름을 두른 팬에 바지락을 넣고 팬 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 조개 입이 열리도록 익힌다.

❺ 떡, 채소와 두부를 넣고 소스와 함께 조려서 담아 낸다.

♣ 조리 팁/참고

조개는 사용하기 전에 반드시 해감을 한 후 사용하며, 조개 입이 열 때까지 익혀야 비린내가 나지 않는다. 매운맛의 떡볶이가 싫거나 색다른 맛을 원한다면 꼭 추천해 주고 싶은 떡볶이다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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