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  • Chapter 7. 쌀을 활용한 기타요리
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h2mark 현미 볶음 강정

♣ 현미 볶음 강정 레시피

엿강정은 호두, 잣 등의 견과류나 쌀밥이나 찹쌀밥을 말렸다가 튀긴 것 또는 콩깨, 들깨, 땅콩을 볶아서 엿으로 버무려서 굳힌 것이다.

현미 볶음 강정 레시피

♣ 재료 및 분량

볶은 시리얼 30g, 호두 10g, 캐슈넛 10g, 피칸 10g, 크렌베리 10g, 물엿 15g, 설탕 5g

♣ 만드는 법

  • 현미 볶음 강정 조리순서 No1.
  • 현미 볶음 강정 조리순서 No2.

01. 냄비에 물엿과 설탕을 넣고 시럽을 만든다.

02. 시럽이 완성되면 중탕하면서 사용한다.

03. 비닐에 기름을 발라 준비한다.

04. 아몬드와 캐슈넛은 적당한 크기로 자른다.

05. 팬에 아몬드, 캐슈넛, 볶은 현미, 크렌베리를 넣고 따뜻하게 볶는다.

06. 재료가 따뜻해지면 시럽을 넣고 약한 불에서 실이 많이 보일 때까지 버무린다.

07. 틀에 기름 바른 비닐을 깔고 버무린 재료를 쏟아 밀대로 밀어준다.

08. 식으면 적당한 크기로 자른다

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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