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  • 우리쌀 일품요리

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h2mark 사과 초밥

♣ 사과 초밥 레시피

사과 초밥 레시피

♣ 재료 및 분량 (5인 분량)

쌀 2컵, 사과(중) 2개, 들깨 1큰술, 치자 3알, 비트 10g

사과절임물 : 식초 3큰술, 원당 3큰술, 소금 1큰술, 물 3작은술

단촛물 : 식초 6큰술, 원당 3큰술, 소금 1작은술

♣ 만드는 법

사과 초밥 식재료

1. 밥에 들깨를 넣고 고슬고슬하게 짓는다.

2. 각각의 3색 사과 절임물를 만든다. 치자는 물에 우려 절임물에 희석하고, 비트는 절임물에 바로 넣어 색을 낸다.(노랑, 분홍, 흰색의 삼색을 만든다.)

3. 사과는 슬라이스칼로 등글게 썰어 각각 3색의 절임물에 절여둔다.

4. 밥은 따뜻할 때 단촛물에 비벼 놓는다.

5. 절여둔 사과는 물기를 제거한다.

6. 사과에 준비된 밥을 넣어 말아 초밥을 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

사과는 사과절임물을 미리 만들어 바로 담가야 갈변을 막을 수 있습니다.

사과 초밥 Cooked by 충청북도향토음식연구회 충주시 총무 박영숙

* Cooked by 충청북도향토음식연구회 충주시 총무 박영숙

■ 완성된 사진
사과 초밥 레시피 완성된 요리
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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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