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호두쌀 파운드케이크

♣ 호두쌀 파운드케이크 레시피

♣ 재료 및 분량(24개 분량)

반죽 : 박력 쌀가루 375g, 버터 337g, 설탕 352g, 물엿 52g, 달걀 280g, 베이킹파우더 6g, 잘게 썬 사과 187g, 우유 120g

토핑 : 달걀흰자 75g, 설탕 125g, 굵게 다진 호두 500g

♣ 만드는 법

Step 01.

1. [반죽] 믹싱볼에 버터, 설탕, 물엿을 넣고 부드러운 상태까지 반죽한다.

Step 02.

2. ①에 달걀을 2~3회에 나누어 넣으며 밝은 색을 띨 정도로 휘핑한다.

Step 03.

3. ②에 체에 내린 박력 쌀가루, 베이킹파우더를 넣고 반죽한다.

Step 04.

4. ③에 작은 크기로 깍둑 썬 사과, 우유를 넣고 섞는다.

Step 05.

5. [토핑] 믹싱볼에 토핑 재료를 모두 넣고 섞는다.

Step 06.

6. [굽기] 반죽을 종이 마들렌 컵 24개에 나누어 담는다.

Step 07.

7. 윗불 180℃, 밑불 150℃에서 15~20분 정도 굽는다.

Step 08.

8. 토핑을 올리고 윗불 180℃, 밑불 150℃에서 노릇해질 때까지 굽는다. (가정용 오븐은 190℃).

완성된 사진

• •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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