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자색쌀스콘

♣ 자색쌀스콘 레시피

♣ 재료 및 분량(20개 분량)

반죽 : 박력 쌀가루 600g, 자색쌀가루 145g, 버터 410g, 소금 5g, 설탕 155g, 달걀 140g, 요구르트파우더 55g, 베이킹파우더 18g, 베이킹소다 12.5g, 우유 140g, 건포도 150g, 건크랜베리 150g, 굵게 다진 호두 225g

토핑 : 달걀노른자 3개 분량, 오트밀 적당량

♣ 만드는 법

Step 01.

1. [반죽] 부드러운 상태의 버터에 소금, 설탕을 넣고 섞는다.

Step 02.

2. ①에 달걀을 넣고 부드럽게 섞는다.

Step 03.

3. ②에 체에 내린 박력 쌀가루, 자색쌀가루, 요구르트파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 섞는다.

Step 04.

4. ③에 우유를 섞은 후 건포도, 건크랜베리, 굵게 다진 호두를 넣고 가볍게 섞는다.

Step 05.

5. ④를 냉장고에 넣어 24시간 보관한다.

Step 06.

6. [굽기] 반죽을 100g씩 나누어 팬에 올려 달걀노른자를 바른 후 오트밀 등 토핑을 뿌려 160℃의 컨벡션오븐에서 25분 정도 굽는다.

완성된 사진

• •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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