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• 쌀.곡류 이야기 Ⅰ.

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• Chapter 9. 미분방정식(米粉訪正食)
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소비트렌드가 바꾼 쌀 산업구조

□ 이렇게 민족의 애환이 깃든 쌀이지만 세월의 흐름에는 당할 수가 없어 최근에는 힘을 잃어가고 있음

○ 70～80년대 혼․분식 문화를 거쳐 온 세대조차 가끔은 밥 대신 ‘뭐 먹을 거 없나’ 하고 국수나 빵을 찾을 정도

○ 사회가 발전하고 사람들이 바빠짐에 따라 집에서 밥을 먹는 빈도와 비율도 점차 낮아지기 시작

- 바빠진 일상은 학생 뿐 아니라 직장인들이 포함되면서 서구화 된 식생활과 함께 쌀 소비가 줄어들게 된 원인 중의 하나

□ 식생활의 변화로 인해 소비가 위축되기 시작하면서 쌀 산업계의 변신이 시작

○ 쌀 뿐 아니라 떡, 한과(漢菓) 등 기존의 쌀 가공시장도 점차 좁아지면서 새로운 돌파구의 필요성이 대두

- 농립축산식품부에서는 한국쌀가공식품협회와 함께 매년 ‘쌀 가공품 품평회’를 개최하여 가공제품 개발을 독려

* 쌀 함량이 최소 30% 이상 되는 제품이며 밀 등의 대체효과가 큰 가공제품

• •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
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