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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 12. 잣버섯 건강요리 레시피
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h2mark 잣버섯간자장

♣ 잣버섯간자장 레시피

잣버섯간자장 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 잣버섯 100g, 양송이 50g, 표고버섯 40g, 양파 350g, 양배추 75g, 돼지고기 75g, 마늘 15g, 생강 7g, 설탕 7g, 춘장 75g, 식용유 45㎖, 생우동면 360g

♣ 재료준비

❶ 잣버섯은 1cm크기의 사각으로 썰어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼고, 양송이, 표고버섯, 양파, 양배추도 깨끗이 다듬어 씻은 후 같은 크기로 썬다.

❷ 돼지고기도 버섯과 같은 크기로 썰고, 마늘과 생강은 다진다.

♣ 만드는 법

❸ 프라이팬에 식용유를 넣고 달군 후 춘장을 넣고 구수한 냄새가 나도록 볶는다.

❹ 팬에 춘장 볶은 기름을 두르고 마늘과 생강, 돼지고기를 넣고 볶다가 청주와 ①버섯과 채소를 넣고 센 불에서 볶으면서 춘장과 설탕을 넣고 맛이 어우러지도록 볶는다.

❺ 면을 삶아 그릇에 담고 소스는 따로 담아 곁들인다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 춘장을 볶을 때 구수한 냄새가 나고 송글송글 벌집모양이 되면 다 볶아진 것이다.

■ 식품영양성분표

♣ 잣버섯, 마른것

1회제공량 30g 열량 55.5kcal
탄수화물 22.02g 단백질 3.45g
지방 0.93g 당류 0g
나트륨 N/Amg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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