• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 버섯 전문요리

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 11. 잎새버섯 건강요리 레시피
  • 이동

h2mark 잎새버섯향초튀김

♣ 잎새버섯향초튀김 레시피

잎새버섯향초튀김 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 잎새버섯 200g, 소금 1g, 밀가루 18g, 튀김유 400㎖

[튀김반죽] 밀가루 35g, 베이킹파우더 6.5g, 소금 0.5g, 흰후춧가루 0.1g, 설탕 3.5g, 맥주 90㎖

[향초가루] 빵가루 35g, 파슬리 2.5g, 차이브 2g, 마조람 1.5g, 다임 1g, 올리브오일 10㎖

♣ 재료준비

❶ 잎새버섯은 한입크기로 잘라 엷은 소금물에 씻어 물기를 뺀다.

❷ 향초(파슬리, 차이브, 마조람, 다임)를 곱게 다져 빵가루와 올리브오일을 넣고 섞는다.

♣ 만드는 법

❸ <튀김반죽> 밀가루와 소금, 후추, 설탕, 베이킹파우더를 섞어 체에 내린 후 맥주를 넣고 끈기가 생기지 않도록 혼합한다.

❹ ①의 버섯에 밀가루를 살짝 뿌린 후 ③의 튀김반죽에 넣었다가 향초 빵가루를 입힌다.

❺ ④의 버섯을 튀김기름(180℃)에 황금색이 나도록 바삭하게 튀긴다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 튀김을 바삭하게 튀기려면 2회에 걸쳐 튀긴다.

■ 식품영양성분표

♣ 잎새버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 6.9kcal
탄수화물 1.98g 단백질 1.08g
지방 0.15g 당류 0g
나트륨 N/Amg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top