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  • Chapter 4. 화분 요리 레시피
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h2mark 화분 두부완자

♣ 화분 두부완자 레시피

두부요리는 매우 다양하다. 요리재료가 대중적이고 손쉽게 다룰 수 있고 소화가 잘 되는 단백질 식품이기 때문에 자주 상에 오르는 반찬이다. 그중 쉽고 간단하게 만들 수 있는 완자는 채소와 육류를 두부와 섞어서 고루 영양분을 섭취할 수 있다. 완자에 화분가루를 묻혀서 요리를 하면 맛있는 별식이 된다. 편식하는 아이들에게도 좋은 반찬이 된다.

화분 두부완자 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

두부 1/2모, 당근 1/4개, 달걀 1개, 부추 10g, 쇠고기 40g, 다진마늘 1ts, 화분가루 1TS, 후추 1ts, 부침가루 1/2컵

화분 두부완자 식재료

♣ 만드는 법

화분 두부완자 조리순서

1. 두부는 면포로 짜고 도마위에서 칼등으로 으깬다.

2. 당근과 쇠고기는 잘게 다지고 부추는 쫑쫑 썰어준다.

3. 볼에 다진 쇠고기, 부추, 당근. 다진 마늘, 후추를 넣고 섞어 완자를 만든다.

4. 부침가루와 화분가루를 섞어준다.

5. 둥글게 빚은 완자에 (4)의 화분가루를 고루 묻혀 달걀 푼물을 입힌다.

6. 달군 팬에 식용유를 두르고 약불에서 노릇하게 구워낸다.

♣ 조리 팁 & 참고

완자는 둥글게 빚어 가운데를 살짝 눌러주고 약불에서 익혀야 속 까지 잘 익는다.

♣ 화분의 효능

화분은 벌이 꽃에서 채취한 고단위 영양식품으로, 산성체질을 알칼리성으로 만들어 개선하고 중화시켜 질병을 예방하고 질병에 대한 자연치유력을 높여준다. 화분은 체력증강, 저항력증강, 갱년기장애, 피부미용에 좋은 식품이다.

화분은 벌들이 꽃에서 꿀을 수집하면서 함께 모아들인 것으로 벌들의 영양공급원이다. 단백질, 탄수화물, 미네랄, 아미노산, 비타민류 등이 풍부하여 체력증가, 저항력증강, 갱년기장애, 여성의 피부미용 등에 탁월한 효과가 있다.

화분은 미용, 강장, 장수식품으로 알려져 있고 화분에 함유된 각종 필수영양소는 대사작용에 의하여 강정 작용을 하며 허약 체질을 보강해 준다. 또한 생체의 기본적 생리 기능을 강화하여 자연치유력을 길러준다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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