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누에번데기 함박스테이크

♣ 누에번데기 함박스테이크 레시피

♣ 재료 및 분량

건조 누에번데기 30g, 다진 소고기안심 100g, 마늘 5g, 올리브유 10g, 다진 파 5g, 소금 5g, 간장 5g, 후추 약간

♣ 만드는 법

1. 건조 누에번데기는 미지근한 물에 30분간 불린 후 곱게 다진다.

2. 다진 누에번데기와 소고기에 마늘, 파, 소금, 간장, 후추, 올리브유를 넣고 치대어 반죽한다.

3. 팬에 기름을 약간 두른 후 강한 불에서 온도를 올린다.

4. 스테이크 반죽을 넣고 불을 낮춰 앞뒤로 잘 익힌다.

♣ 영양가 평가 (100g 기준)

♣ 조리 팁 & 참고

* 주로 외식 시 즐겨 먹는 함박스테이크를 휴일에 남편이 아내를 위해 조리해 주는 데 의미가 있는 요리임. 특히 아내의 건강을 고려해서 포화지방산 농도가 높은 소고기 양을 반 정도 누에번데기로 대체하여 포화지방산 걱정없이 섭취할 수 있음

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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