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삼색 젤리

♣ 삼색 젤리 레시피

♣ 재료 및 분량

판 젤라틴 42g, 뽕잎분말 2g, 생오디 2g, 실크분말 2g, 설탕 150g, 파인애플 120g, 물 300ml, 레몬즙 3ml

♣ 만드는 법

1. 판 젤라틴 14g을 찬물에 불린다.

2. 파인애플 40g과 생오디를 다진다.

3. 냄비에 물 100ml와 설탕 50g을 넣어 끓인다.

4. 3의 재료가 끓으면 약한 불에서 불린 젤라틴을 넣고 다진 파인애플과 생오디를 넣어 저어준다.

5. 불을 끄고 레몬즙을 넣어 젤리 틀에 부어 굳힌다.

※ 뽕잎 젤리와 실크 젤리도 각각 똑같은 순서로 진행한다.

♣ 영양가 평가 (100g 기준)

♣ 조리 팁 & 참고

* 젤리는 어린이나 노년층을 위한 간식으로 손색이 없지만, 시판되는 젤리에는 인공색소가 첨가되어 있음. 이를 개선하기 위해 천연색소인 뽕잎, 오디를 넣었으며, 실크분말을 첨가함으로써 젤리에는 매우 부족한 단백질도 강화 했음

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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