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누에번데기 탕수

♣ 누에번데기 탕수 레시피

♣ 재료 및 분량 (1인분)

누에번데기 50g, 파프리카(빨강, 주황, 노랑) 각 100g, 양파 100g, 파인애플 80g, 전분 10g

※ 탕수소스 : 전분 20g, 물 2컵, 간장 20g, 식초 35g, 설탕 30g

♣ 만드는 법

1. 건조된 누에번데기는 물에 불린다(통조림의 경우는 물기를 뺀 후 그대로 사용가능함).

2. 파프리카, 양파, 파인애플은 2 x 2cm 크기로 자른다.

3. 탕수소스 재료(물, 간장, 식초, 설탕)를 냄비에 넣고 끓인다.

4. 3의 재료가 끓으면 2의 재료를 넣어 한소끔 끓인다.

5. 전분과 물을 동량으로 섞은 후 4에 한 수저씩 넣어 걸죽하게 만든다.

6. 불린 누에번데기에 전분 분말을 입혀 180℃ 기름에 튀겨낸다.

7. 튀겨 낸 누에번데기를 접시에 담고 그 위에 탕수소스를 붓는다.

♣ 영양가 평가 (100g 기준)

♣ 조리 팁 & 참고

* 기존의 돼지고기 탕수육에 비해 누에번데기 탕수육은 칼로리가 낮아 다이어트 음식으로 활용할 수 있음

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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