• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 돼지고기 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 14. 건강명품 요리 레시피
  • 이동

h2mark 돼지고기 깐풍기

♣ 돼지고기 깐풍기 레시피

돼지고기 깐풍기 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기 300g, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 청주 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 후춧가루 약간, 청·홍고추 2개씩, 대파 1/4대, 마늘 1쪽, 마른 매운고추 2개, 녹말가루 6큰술, 고추기름 1큰술, 식용유 적량

[깐풍소스] 간장 1.5큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 맛술 3큰술, 참기름 약간

♣ 만드는 법

1. 돼지고기는 두께 3mm, 길이 5cm, 너비 1cm 크기로 잘라 청주, 생강즙, 간장, 소금, 후춧가루로 밑간한다.

2. 대파와 마늘은 굵게 다지고 마른 고추도 굵게 썰어 씨를 털어 낸다. 청·홍고추도 굵게 다진다.

3. 깐풍소스의 재료를 섞어 소스를 만들어 둔다.

4. ①의 돼지고기에 녹말가루를 묻혀 170도의 기름에 두 번 바삭 하게 튀겨 낸다.

5. 달구어진 팬에 고추기름을 두르고 굵게 다진 대파와 마늘을 볶아 향을 내고 말린 고추, 홍고추, 청고추를 볶다가 소스를 부어 끓인다.

6. 소스가 끓기 시작하면 튀겨낸 고기를 버무려 윤기나게 조려낸다.

♣ 조리 팁

* 삶깐풍소스는 물녹말을 넣지 말고 물기 없이 조려야 한다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량 60g 열량 144.6kcal
탄수화물 0.24g 단백질 10.68g
지방 10.5g 당류 0g
나트륨 10.2mg 콜레스테롤 36mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 한돈요리 더보기

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진훙청 국립축산과학원 •한국오리협회 •한국토종닭협회 •대한한돈협회
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top