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  • 감귤 사용설명서

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  • Chapter 7. 감귤, 작은 것을 노래하다
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h2mark 감귤굴림만두

♣ 적과감귤과즙 감귤리코타치즈 레시피

적과감귤과즙 감귤리코타치즈 레시피

♣ 재료 및 분량

생크림 500㎖, 우유 1,000㎖, 적과감귤 과즙 200㎖, 풀레인 요구르트 1개, 귤피 50g, 설탕 1큰술, 감귤잼 1큰술, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 생크림과 우유를 냄비에 담아 눋지 않게 저어주면서 끓인다.

2. 귤피는 조금 굵게 다져 설탕을 넣어 살짝 볶아내고, 적과감귤은 즙을 내어 플레인 요구르트와 감귤잼, 소금을 넣어 함께 섞어둔다.

3. 냄비가 끓으면 약한 불로 줄여 2)를 넣고 주걱으로 살살 저어준다.

4. 응고가 되어 몽글몽글해지면(유청과 분리가 되면) 면포에 걸러 응고된 부분과 유청을 분리한다.

5. 응고가 된 차즈를 면포를 감싸 무거운 것으로 눌러 냉장고에 하루정도 둔다.

6. 냉장고에서 꺼낸 치즈는 알맞은 크기로 잘라 활용한다.

■ 완성된 사진
적과감귤과즙 감귤리코타치즈 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원 배연구소 •전남대학교 •숙명여자대학교 •이화여자대학교 •송원대학교 •제주농협 •(사)제주감귤연합회
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