• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 전통주활성화

• 

• Chapter 3. 전통술 제조비법
• 이동 전통주제조법 전통주복원.누룩 전통주제조 기초 전통주제조 학습 고문헌 전통주제조 탁.약주개론 증류주개론 과실주개론 맥주개론 막걸리산업 활성화 전통주 세계화방안 전통주활성화 우리술 창업가이드 이용안내

1. 감자주(甘蔗酒, 외래주)

■ 감자주 | 중국에서 상용

문헌 芝峰類說 (1613년)

분류 사탕수수발효주, 외래주

♣ 소개

부남(扶南)의 과실주인 안석류주(安石榴酒) 정보와 함께 우리나라에 전해졌던 외래주 중에는 같은 부남의 사탕수수로 빚은 감자주가 추가 되었던 것으로 여겨짐.

따라서 이 감자주가 우리나라에 유입되었던 시기는 조선조 중기(광해군 8년)로 보는 것이며, 그 근거는 이수광의《지봉유설》에서 처음으로 소개됨으로써 밝혀진 것임. (사탕수수 발효주류)

• •농촌진흥청 국랍농업과학원 •을지대학교
• 

목록으로