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  • Chapter 3. 사찰음식 만드는 법
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h2mark 단호박전

♣ 단호박전 레시피

단호박전 레시피

♣ 재료 및 분량

주재료 : 단호박 160g(중 1/2개), 표고버섯 40g(약 4개), 파프리카 40g(약 1/2개)

부재료 : 식용유 30g(6큰술), 쑥갓 약간, 대추 약간

단호박전 식재료

♣ 만드는 법

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거하여 반을 나눠 일부는 썰고 물을 약간 넣고 믹서에 분쇄하고 일부는 채썰어 준비한다. 표고버섯, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 다져내고 대추는 동그랗게 말아 썬다.

2. 모든 재료를 섞은 후 찹쌀가루를 넣어 반죽한 후 기름을 두른 팬에 노릇하게 구워낸다.

3. 한면이 익으면 대추, 쑥갓을 고명으로 얹고 뒤집어 다시 한 번 구운 후 양념장과 함께 낸다.

단호박전 조리순서

♣ 영양성분표

단호박전 영양성분표

♣ 조리 팁 & 참고

* 호박은 단단하여 조리 시 다치지 않도록 주의해 주시기 바랍니다.

* 호박을 통째로 넣고 데친 후 손질하시면 호박이 부드러워져 손질이 쉬워집니다.

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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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