360°김치연구 - 김치를 세계로 알리다! 세계김치연구소

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Chapter 8. 세계김치연구소
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360°김치연구 - 김치를 세계로 알리다!

♣ 김치를 세계로 알리다!

세계김치연구소는 김치와 관련된 분야의 연구개발, 발효 및 유통기술, 시험평가, 기술지원 등을 종합적으로 수행하여 전통식품인 김치의 세계화에 기여하는 것이 그 임무입니다.

우리 연구소는 세계 최고수준의 절임류 발효식품 연구기관 육성에 대한 대한민국 정부의 방침(2008.10.14.)에 의하여 2010년 1월 1일에 정부 출연연구기관인 한국식품연구원 부설 기관으로 설립되었습니다.

김치의 과학적 연구·개발뿐만 아니라 인문·사회과학적 연구 등 김치에 대한 종합적인 연 구개발에 주력하며 김치 세계화를 위한 연구 및 사업을 통해 김치 인지도를 높이는데 기여하는 등 다양한 김치 응용산업 연구를 개발하고 있습니다.

창립 후 특허 출원 98건, 등록 46건, 논문 189건(SCI(E) 95건), 기술이전 계약 체결 11건 등 연구 성과가 창출되었으며, 중소 중견기업이 주류인 김치산업계를 지원하기 위하여 위생 안전성분석센터(T.062-610-1800), 중소기업지원실(T.062-671-1723)을 설치·운영하고 있으며, 부산대학교 김치연구소, 중국 쓰촨성 과학기술청, 사단법인 대한민국김치협회, CJ 제일제당 식품연구소, LG전자 어플라이언스연구소 등 38개 기관과 업무협력협약을 체결 하는 등 산·학·연 교류의 활성화와 김치산업 선진화에 앞장서고 있습니다.

앞으로 우리 연구소는 개방형 기관운영, 현장밀착형 연구개발, 창의형 인재양성 등을 적극 추진하여 글로벌 기술 경쟁력을 확보하고, 나아가 세계 일류 발효식품 연구기관이 되도록 노력할 것입니다.

* 소장 하 재 호