• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 김치 퓨전요리

• 

• Chapter 7. 명품김치 담그는 법 동영상
• 이동 발효음식레시피 세계김치축제 김치명인 맛과 멋 김치셰프 콘테스트 김치 퓨전요리 어딤채보감 어딤채 공모전 발효저장음식 담기 발효음식 DIY 한식전통장.속성장 전통발효식품 제조 한국의 젓갈 김치이야기 김치학 총서 이용안내

연잎보김치 [농림축산식품부 장관상]

♣ 연잎보김치

*time 05분 17초

■ 전복깍두기

2019 대한민국 김치경연대회 문화체육관광부 장관상 수상자인 이혜란 수상자의 ‘전복깍두기’ 레시피를 공개합니다.

동영상 보기

■ 연잎보김치

2019 대한민국 김치경연대회 농림축산식품부 장관상 수상자 최미숙 수상자의 ‘연잎보김치’ 레시피를 공개합니다

■ 대하배추김치

2019 대한민국 김치경연대회 대통령상 수상자인 장경애 수상자의 ‘대하배추김치’ 레시피를 공개합니다

동영상 보기

• 
• 목차 ▣ 지속 가능한 음식, 김치 Chapter 1. 김장 이야기 Page 1-1. Hello Kimchi Page 1-2. 김장문화 Page 1-3. 김치의 재구성 Page 1-4. 지역의 공동체 Page 1-5. 고향의 그리움이 담긴 김치 Chapter 2. 남북한 김치 Page 2-1. 남북한 김치와 김장문화의 역사 Page 2-2. 김치의 역사적 변천 Page 2-3. 경제적, 사회적 격차로 발생한 차이 Chapter 3. 김치 발효와 유산균 Page 3-1. 한국을 대표하는 발효식품 Page 3-2. 김치 발효에 관여하는 유산균 Page 3-3. 김치 유산균 Page 3-4. 김치 유산균 수의 변화 및 효능 Chapter 4. 김치 발효에 따른 주요 대사산물과 미생물 Page 4-1. 김치 발효와 미생물 Page 4-2. 대사산물의 생성 기작 Page 4-3. 김치발효와 대사물질 생성 Chapter 5. 김치, 새롭게 다가서다 Page 5-1. 전 세계가 주목하는 발효식품 Page 5-2. 김치의 다양한 모습 Page 5-3. 김치가 나아가야 할 방향 ▣ 김치 퓨전요리 Chapter 6. 김치 레시피 & 동영상 Page 6-1. 김치라자냐 Page 6-2. 김치 감자파이 Page 6-3. 리소토 Page 6-4. 나박김치 방울토마토절임 Page 6-5. 두부김치 스푼피자 Page 6-6. 김치타파스 Page 6-7. 김치스테이크 된장소스 Page 6-8. 우삼겹 백김치롤 Page 6-9. 해산물 김치파에야 Page 6-10. 해산물무스와 김치소스 Chapter 7. 명품김치 담그는 법 동영상 Page 7-1. 전복깍두기 [문화체육관광부 장관상] Page 7-2. 연잎보김치 [농림축산식품부 장관상] Page 7-3. 대하배추김치 [대통령상] ▣ 김치 문화와 발효과학 Chapter 8. 세계김치연구소 Page 8-1. History Page 8-2. 360°김치연구 - 김치를 세계로 알리다! Page 8-3. 주요기능 Chapter 9. 연구개발 Page 9-1. 미생물기능성연구 Page 9-2. 신공정발효연구 Page 9-3. 문화융합연구 Page 9-4. 산업기술개발 Page 9-5. 위생안전성 및 분석 연구 Chapter 10. 산업지원 Page 10-1. 중소기업지원 Page 10-2. 분석지원 Page 10-3. 전략기획 Page 10-4. 경영지원 Chapter 11. 세계김치연구소 대외활동 Page 11-1. 간담회 등
• 

• •세계김치연구소 •농촌진흥청
• 

목록으로