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h2mark 해산물무스와 김치소스

♣ 김치 라자냐 레시피

*time 02분 56초

라자냐(Lasagna)는 이탈리아 파스타 요리의 한 종류로 떠먹는 파스타라고도 부릅니다. 반죽을 얇게 밀어 넓적한 직사각형 모양으로 자른 파스타 면과 속 재료를 층층이 쌓아서 오븐에 구워 만든 요리입니다. 라자냐는 생일이나 크리스마스, 결혼식 피로연 등 특별한 손님을 대접하기 위해 준비하는 음식이에요. 이탈리아에서는 토요일에 라자냐를 준비해서 일요일 점심에 가족들과 함께 먹는 전형적인 가족 메뉴로 자리 잡고 있어요.

김치 라자냐 레시피

배추김치(숙성)

1인분 | 40분 | 상 | 순한 매운맛

특별한 날 분위기 내고 싶은 연인을 위한 메뉴

♣ 재료 및 분량

배추김치(숙성) 300g, 다진 돼지고기 300g, 다진 소고기 200g, 고추장 30g, 양파 100g, 다진 마늘 10g, 올리브유 25ml, 두부(부침용) 1모(300g), 생크림 300ml, 라자냐 면 8장, 파마산 치즈 가루 50g, 모짜렐라 치즈(피자용) 100g, 버터 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간

김치 라자냐 레시피 식재료

♣ 조리도구

프라이팬, 냄비, 체, 쟁반, 오븐(또는 에어프라이어), 오븐용 장갑(또는 행주), 오븐용 그릇(또는 은박도시락 용기), 핸드믹서(또는 믹서), 믹싱 볼(소, 중), 나무주걱, 칼, 도마, 가위

♣ 조리전 준비

배추김치 300g을 도마에 올려놓고 잘게 다져주세요. 도마가 김치 국물에 물들 수 있으니 김치를 믹싱 볼(중)에 담고 가위를 사용해서 잘게 잘라도 좋아요. 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 칼로 곱게 다져주세요. 두부 1모를 도마에 올려놓고 넓은 칼 면으로 조심해서 가볍게 으깨주세요. 사용할 오븐을 180도 온도로 예열시켜 주세요.

♣ 만드는 법

■ STEP 1.
김치 라자냐 조리순서 Step 1

김치소스 만들기 #1

프라이팬에 올리브유 20ml를 두르고 다진 마늘 10g, 다진 양파 100g을 갈색이 나도록 약한 불에서 볶아주세요. 중간 불로 올리고 다진 돼지고기와 소고기를 넣고 잘 익을 때까지 볶아주세요. 소금과 후춧가루를 넣어 약하게 간을 해주세요.

■ STEP 2.
김치 라자냐 조리순서 Step 2

김치소스 만들기 #2

1)에 다진 배추김치 300g과 고추장 30g을 넣고 5분간 볶다가 불을 약하게 줄여서 서서히 졸여주세요. 수분이 거의 날아가면 불을 끄고 별도의 믹싱 볼에 담아 한 쪽에 놓아 식혀주세요.

■ STEP 3.
김치 라자냐 조리순서 Step 3

두부크림소스 만들기

냄비에 생크림 300ml를 넣고 약한 불로 끓인 뒤 으깬 두부 1모를 넣어 익히고 소금과 후춧가루로 간을 해주세요. 불에서 내려 믹싱 볼에 담고 핸드믹서로 곱게 갈아주세요.

■ STEP 4.
김치 라자냐 조리순서 Step 4

라자냐 면 삶아 준비하기

냄비에 물을 붓고 끓으면 약간의 소금을 넣어 간을 맞추고 라자냐 면 8장을 넣어 삶아주세요. 익으면 체에 밭쳐 쟁반에 올려 서로 달라붙지 않게 넓게 펼쳐서 식혀주세요.

■ STEP 5.
김치 라자냐 조리순서 Step 5

그릇에 담기 #1

오븐용 그릇 안쪽에 버터를 골고루 발라주세요. 라자냐 면을 크기 그대로 사용하거나 사용하는 그릇 크기에 맞춰 가위로 잘라서 바닥 면에 깔아주세요. 면 위에 김치소스(분량의 1/2), 두부크림소스(분량의 1/3)를 순서대로 골고루 발라주세요. 소스 위에 파마산 치즈 가루 15g, 모짜렐라 치즈 50g을 뿌려주세요.

■ STEP 6.
김치 라자냐 조리순서 Step 6

그릇에 담기 #2

5) 위에 라자냐 면을 깔고 김치소스(1/2), 두부크림소스(1/3)를 순서대로 골고루 발라주세요. 소스 위에 파마산 치즈 가루 15g, 모짜렐라 치즈 50g을 뿌려주고, 라자냐 면을 덮어주세요. 마지막으로 그 위에 두부크림소스(1/3)로 전체를 덮고 파마산 치즈 가루 10g을 뿌려주세요.

■ STEP 7.
김치 라자냐 조리순서 Step 7

오븐에 굽기

오븐에 넣어 180도 온도에서 8분간 익혀주세요. (에어프라이어를 사용할 경우 160도에서 10분간 속을 익히고, 180도에서 5분간 표면에 갈색이 나도록 익혀주세요.)

■ STEP 8.
김치 라자냐 조리순서 Step 8

완성하기

오븐에 구운 김치 라자냐를 조심해서 꺼내고 올리브유 5ml와 파마산 치즈 가루 5g을 살짝 뿌려서 완성해주세요.

♣ 조리 팁 & 참고

치즈가 들어가서 느끼할 수 있는데, 탄산음료나 레드와인을 곁들여서 즐기세요. 완성된 김치 라자냐에 초록색의 파슬리 가루를 뿌리면 색감이 조화롭고 먹음직스러워요.

♣ 재료나 도구가 없으면 이렇게 하세요!

김치소스 대신에 마트에 파는 토마토소스에 다진 배추김치를 볶아서 사용해도 좋아요. 두부크림소스 만들 때 핸드믹서나 믹서가 없으면 체에 밭쳐 긁어서 내려줘도 좋아요. 오븐용 그릇이 없으면 은박도시락 용기를 사용해도 좋아요. 오븐과 에어프라이어 둘 다 없으면 전자레인지(가정용 700W 기준)로 15분간 익혀주세요. 단, 은박도시락 용기를 사용할 때는 전자레인지를 사용하면 안됩니다. 오븐용 그릇에 바르는 버터 대신에 올리브유나 식용유를 발라도 돼요

♣ 영양정보

열량 탄수화물 단백질 지방
3078.5kcal 71.7g 174.7g 226.9g
■ 완성된 사진
김치 라자냐 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •세계김치연구소 •농촌진흥청
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