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  • 김치 이야기

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  • Chapter 4. 김치 시사점
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h2mark 식품산업에서 복합산업으로의 인식 전환

□ 김치산업을 식품산업과 한식세계화의 일부분으로만 취급하던 시각을 전후방 산업을 고려한 종합 산업으로 다루는 인식 전환이 시급

○ 김치산업 자체만으로도 문화, 건강, 식품 산업 등 다양한 특성을 겸비하고 있으며, 특히 글로컬(glocal) 푸드로서 높은 가치가 존재

- 식품산업으로 범위를 한정하여 취급하므로써 오히려 김치 자체의 가치가 발견되지 못하여 김치산업 발전이 저해

○ 단순히 농산물 생산업으로만 여겨지던 후방산업을 김치의 문화적 정체성과 연결하여 지역 특산 김치로의 특화사업 등을 진행

○ 김치냉장고로 대표되는 주방가전산업, 건강 기능성식품, 지역 관광상품 등 다양한 분야로 전방산업의 확대가 기대

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