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  • 김치 이야기

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  • Chapter 3. 김치산업 들여다보기
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h2mark 포장 및 김치냉장고 산업

□ 시판김치의 시장이 성장하면서, 소비자의 수요 패턴 변화에 맞춘 다양한 포장재가 개발 중

○ 김치포장과 관련되는 합성수지 포장재업은 5.2조원으로 추정

* 합성수지 포장재업은 전체 포장재 산업의 40% 수준이며, 연 성장률은 3%

○ 핵가족화 등 사회 변화로 인해 간편하고 편리한 소포장, 눈을 끄는 도시적인 디자인 등 포장 개선에 대한 수요가 급증

- 소포장 제품에 적합한 다양한 포장기법들이 개발․이용 중

* 누름틀을 이용한 포장법(하선정김치), 환경호르몬이 없고 맛․선도가 오래 유지되며 항균 및 호흡력을 가진 포장재료인 Mirafresh를 활용한 포장법 등

선물용 김치꾸러미
<‘선물용 김치꾸러미’>

□ 김치 냉장고 산업은 아파트 거주율 증가, 주부의 가사노동 절약에 대한 요구로 등장하여, 가정내 김장 부담을 덜어주며 빠르게 성장

○ 아파트 거주율이 42%에 이름에 따라 기존의 옹기를 대신할 저장수단과 김장에 대한 부담을 덜 수 있는 대안으로 등장

○ 김치 냉장고 시장은 ‘11년 110만대, 시장규모 1.1조원으로 성장

- 김치 냉장고의 가구당 보급률은 90.4%로 TV와 냉장고의 보급률 80%를 넘었으며, 이는 가정 내 김치의 높은 위상을 시사

옹기의 대체자, 김치냉장고의 등장

▷ 김치 맛을 보존하기 위해 가장 적합한 온도에서 오래 저장할 수 있게 온도 조절장치와 형태를 갖춘 특화된 냉장고

- 빌텍이 처음 개발(’93), 위니아만도가 ‘딤채’ 상품화 출시(’95.12.)

* 위니아만도, 삼성전자, LG전자 등의 참여로 시장경쟁 치열

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